Pangkulay at Mga tina sa Mga Bata sa Pagkain

Mga Pangunahing Kaalaman sa Nutrisyon ng Bata

Ang kulay ng pagkain at mga tina ng pagkain ay ginagamit sa buong kasaysayan, bagama't hanggang sa kamakailan lamang, ang karamihan sa pangkulay ng pagkain ay natural at hindi kasama ang mga artipisyal na tina na karaniwang ginagamit ngayon.

Halimbawa, ang kulay-dalandan ay isang natural na pangkulay ng pagkain na ginamit upang magdagdag ng kulay ng dilaw sa mga pagkain mula pa noong unang bahagi ng Imperyong Romano at bago pa noon, sa Ehipto.

Pangkulay ng pagkain

Bagaman madalas nating iniisip ang tungkol sa pagkain sa mga butil ng mga gulay ng gulay, tulad ng Cocoa Pebbles, Lucky Charms, at Trix, maaari ring magamit ang pangkulay ng pagkain upang gawing mas kaakit-akit ang iba pang mga pagkain.

Ang pangkulay ng pagkain ay ginagamit upang ang ilang mga pagkain ay magkaroon ng isang mas magkakatulad na kulay, upang gayahin ang kulay ng mga prutas at gulay na hindi talaga sa pagkain, at sa maraming pagkain na naka-target sa mga bata upang gawing mas masaya ang mga ito.

Karaniwang ginagamit ang artipisyal na mga ahente ng kulay ng pagkain:

Ginagamit din ang mga natural na kulay ng mga ahente sa maraming pagkain, at bilang karagdagan sa safron, kabilang ang beet juice, annatto extract, at caramel color.

Mga Isyu

Ligtas ba ang iyong mga anak na kumain ng mga pagkain na may artipisyal na pagkulay ng pagkain sa mga ito?

Inilalaan ng Administrasyon ng Pagkain at Gamot ang lahat ng mga artipisyal na pagkain at pinatutunayan ang mga ito para sa paggamit sa mga pagkain. Kahit na ang FDA ay nagsabi na ang pagdaragdag ng pangkulay ng pagkain sa pagkain ay ligtas, ang ilang mga grupo, kabilang ang Center for Science sa Pampublikong Interes (CSPI), iginigiit na sila ay hindi at gusto ang mga ito na pinagbawalan.

Ang ideya na ang artipisyal na pangkulay ng pagkain ay maaaring isang problema para sa mga bata ay popularized sa 1970s sa pamamagitan ng Dr Ben Feingold at ang kanyang Feingold Diet. Ang diyeta na ito ay nag-alis ng isang bilang ng mga bagay mula sa diyeta ng isang bata, kabilang ang artipisyal na pagkain ng kulay, artipisyal na pampalasa, aspartame (isang artipisyal na pangpatamis), at mga artipisyal na pang-imbak.

Bagaman karamihan sa mga paunang pag-aaral ay bawas sa mga epekto ng Feingold Diet anumang link sa pagitan ng mga pangkulay sa pagkain at mga problema sa pag-uugali o ADHD, isang pares ng mga mas bagong pag-aaral mula sa United Kingdom iminumungkahi na maaaring gawin nila.

Ang isang pag-aaral ay palitan ang nagbigay ng mga bata ng alinman sa inumin na may mga kulay ng pagkain at preservatives o isang placebo drink sa loob ng apat na linggong panahon, at ang mga magulang ay iniulat na lumala ang pag-uugali ng kanilang mga anak, kahit na sila ay binigyan ng placebo drink. Ang pag-uugali ay medyo mas masahol pa sa pag-inom na may kulay ng pagkain dito, ngunit mas malaki pa, ang mga tester sa klinika na ginagawa ang pananaliksik ay hindi napansin ang anumang pagkakaiba sa pag-uugali ng mga bata, kung iniinom man nila ang mix ng pagkain o ang inumin ng placebo.

Ang isa pang pag-aaral ng pananaliksik mula sa United Kingdom na na-publish sa journal Lancet ay natagpuan maliit na pagtaas sa hyperactivity sa isang pangkat ng 3-taong-gulang at isa pang grupo ng mga 8-9 taong gulang, ngunit ito ay parehong kapag sila drank isang mix ng artipisyal na pagkain ng kulay at kapag binigyan ng inumin na may pang-imbak ng pagkain.

Sinuri ng FDA ang isyu ng pangkulay ng pagkain at hyperactivity, kabilang ang mga kamakailang mga pag-aaral at muling inangkin na ito ay 'hindi nagpapatunay ng isang link sa pagitan ng mga additives ng kulay na nasubok at mga epekto sa pag-uugali.'

Benepisyo

Kailangan ba natin ng pangkulay ng pagkain?

Kung walang pangkulay ng pagkain, maraming mga pagkaing naproseso ay malamang na magkakaroon ng isang pangit o hindi pantay na kulay, na hindi palaging magiging pampagana. Hindi ito nangangahulugan na kailangan natin ng artipisyal na pangkulay ng pagkain bagaman, mas maraming natural na pangkulay ng pagkain ang maaaring makakuha ng trabaho.

Iniuulat ng CSPI na maraming mga malalaking kumpanya ang nagbebenta ng iba't ibang mga bersyon ng mga pagkain sa United Kingdom na may natural na kulay ng pagkain, habang nasa Estados Unidos, naglalaman ang mga ito ng artipisyal na kulay. Halimbawa, ang M & M's, Skittles, Starburst Chews, at ang strawberry sauce na ginagamit ng McDonald sa mga sundae nito. Ang strawberry sauce ay ginawa sa Red 40 sa Estados Unidos, ngunit sa United Kingdom, gumamit sila ng mga tunay na strawberry.

Ngunit kahit na sa artipisyal na pagkain ng kulay sa pagkain, hindi ito kailangang maging sa lahat ng bagay na kumakain ang iyong anak.

Ano ang hitsura ng chocolate milk mix na walang Red 40 dito? Kailangan ba ng kendi ng iyong anak na mag-iwan ng tattoo sa kanyang dila? Kinakailangan ba ang lahat ng kinakain niya upang mag-iwan ng pansamantalang mantsa sa kanyang bibig at sa paligid ng kanyang mga labi?

Ang lahat ba ng pagkain para sa mga bata ay kailangang asul, orange, o lilang?

Tila hindi, na maaaring kung bakit ang Heinz ay hindi nagbebenta ng asul at berde na ketsap ngayon.

Pag-iwas sa Hindi kinakailangang Pangkulay ng Pagkain

Karamihan sa mga bata na may ADHD ay malamang na hindi kailangang magkaroon ng espesyal na pagkain, ngunit kung nababahala ka na ang pangkulay ng pagkain ay nagdudulot ng mga problema sa pag-uugali ng iyong anak o iba pang mga reaksyon, maaari kang magtrabaho upang maiwasan ang artipisyal na pangkulay ng pagkain at maghanap ng mga pagkain na walang tina sa:

Kung sinimulan mo ang pagbabasa ng mga label ng pagkain nang mas aktibo, maaari kang mabigla na ang mga artipisyal na pangkulay ng pagkain ay pinalitan ng natural ingredients ng kulay ng pagkain sa maraming pagkain. Hindi nakakagulat na ang mga pagkaing miryenda, mga sereal na matamis, at karamihan sa mga pagkain na hindi sa listahan ng mga malusog na pagkain ay may idinagdag na artipisyal na kulay sa kanila.

> Pinagmulan:

> Bateman B, Warner JO, Hutchinson E, et al. Ang mga epekto ng double-blind, placebo-controlled, artipisyal na mga kulay ng pagkain at benzoate na pang-imbak na hamon sa hyperactivity sa isang pangkalahatang sample ng populasyon ng mga batang preschool. Arch Dis Child. 2004; 89: 506-511.

> Complementary at alternatibong medikal na therapies para sa attention-deficit / hyperactivity disorder at autism. Weber W - Pediatr Clin North Am - 01-DEC-2007; 54 (6): 983-1006.

> McCann D, Barrett A, Cooper A, et al. Mga additives sa pagkain at hyperactive na pag-uugali sa 3-taong-gulang at 8/9 na taong gulang na mga bata sa komunidad: isang randomized, double-blinded, placebo-controlled trial. Lancet. 2007: 370 (9598): 1560-1567.

> US Food and Drug Administration. Mga Sangkap ng Pagkain at Mga Kulay. Nai-update Abril 2010.