Ayon sa ulat ng USDA, 30 hanggang 40 porsiyento ng suplay ng pagkain ay nasayang. Ang napakataas na bilang na ito ay nakapagpapalaki ng hanggang 161 bilyong dolyar na halaga ng pagkain taun-taon. Sa 2015, isang layunin ay nakatakda upang mabawasan ang dami ng basura ng pagkain sa kalahati ng 2030, ngunit tiyak na kailangan ang mga pamilya na magsimula ngayon. Kamakailan-lamang na ako ay naglabas upang mabawasan ang basura ng pagkain sa aking bahay, at ang impresyon na iniwan sa aking pamilya ay kapansin-pansin.
Gumawa ng pagkilos sa iyong sambahayan sa pamamagitan ng pagpapatibay ng ilan sa mga diskarte sa pag-save ng pagkain (at pera) na ito.
Paano magsimula
Ito ay isang normal na pinabalik upang bumili ng parehong hanay ng mga pamilihan bawat linggo, ngunit ito ay maaaring madalas na humantong sa overbuying mga bagay na mayroon ka na. Bago nakaupo upang gawin ang iyong lingguhang listahan ng mga grocery, maghukay sa pantry, refrigerator, at freezer at tingnan kung ano ang maaari mong gawin sa kung ano ang nasa kamay. I-clear ang mga pagkain na pinalayas, lipas, at nag-expire, at pagkatapos ay mag-imbentaryo ng lahat ng mga item na dapat mong gamitin ngunit hindi. Susunod ay may ilang pagpaplano ng pagkain. Sa halip na mag-scurry sa tindahan o mag-order ng pizza sa huling minuto, ang pagbabawas ng basura ng pagkain ay pinakamahusay na gumagana sa isang maliit na paghahanda.
Ngayon oras na upang gawing listahan ng iyong grocery! Magpasya kung ano ang mga bagay na madaling sirain na kailangan mo upang makatulong na patatagin kung ano ang mayroon ka sa bahay. Kasama sa listahan ko ang mga itlog, gatas, saging, ilang mga papel na tuwalya, at isang 5-pound raw, buong manok (higit pa sa na ilang sandali).
Para sa limang pamilya ko, lumabas ito sa mga $ 80. Upang mag-recap, magsimula sa tatlong simpleng hakbang na ito:
- Hakbang 1: Maglaan ng imbentaryo ng kung ano ang mayroon ka.
- Hakbang 2: Planuhin ang mga pagkain gamit ang mga pagkain.
- Hakbang 3: Gumawa ng naka-target na listahan ng shopping upang makatulong na maipatupad ang iyong plano.
Anong kakainin
Ako ay medyo impressed sa aming linggo ng pagkain.
Narito ang ilang mga highlight.
- Ang hapunan ng Linggo ay ang kick off-isang inihaw na manok na may mga veggie mula sa aking CSA. Ang mga natira ay naging stock ng manok para sa sopas at sandwich sa ibang pagkakataon sa linggo.
- Nakuha ko ang freezer at nakita ang mga pancake para sa almusal at mga roll para sa mga sandwich (BLT na may mga kamatis mula sa hardin) -bread freezes maganda-lamang toast o pop sa oven upang mag-defrost.
- Gumagawa ako ng pizza tuwing Biyernes ng gabi at ang gawang bahay ay isang malaking pera saver. Ginamit ko ang tira ng kuwarta upang gawing mini pizza para sa mga tanghalian ng mga bata at mga buhol ng bawang para sa isang pinggan ng hapunan.
- Walang mga sibuyas, walang problema. Ang mga scallion mula sa CSA ay nagtrabaho nang maganda sa isang kawali ng sausage at peppers na gumagamit ng chicken sausage mula sa freezer. Ginawa ko ang isang tinadtad na salad kung ano-sa kasong ito ito ay mga kamatis, abukado, black beans, kampanilya peppers, dayap juice, at langis ng oliba.
- Kung magagawa mo ito sa isang quesadilla, kakainin ito ng aking mga anak. Ang isa pang tumagal sa klasikong pagkain ng daliri ay ang patong ng mga sangkap sa isang baking dish. Mapagmahal naming tinawag itong "quesadilla lasagna."
- Biyernes ng Pizza HINDI matanda. Ako riffle sa pamamagitan ng palamigan at gamitin ang anumang mga veggies mayroon ako sa kamay para sa toppings.
- Kami ay naging lipas na tinapay at ilang mga itlog sa mga breakfast casserole cups (ang mga ito ay mahusay din para sa brunch). I-freeze ang mga natira at i-pop sa microwave para sa almusal sa isang abalang umaga sa karaniwang araw.
Ang natutunan ko
Ang linggo ay mas madali kaysa sa inaasahan ko, kasama ang nadama na napakahusay sa pag-alam na kami ay bumabalik sa basura. Bawat linggo ay maaaring hindi ganito ang hitsura ng isang ito, ngunit pinagtibay ko ang ilang mga makatwirang estratehiya upang gamitin ang pasulong. Narito ang ilan:
- Smoothies SAVE breakfast - Lahat ng uri ng mga sangkap ay makakakuha ng bagong buhay kapag ang isang mataas na bilis ng blender ay makakakuha ng kasangkot (ibuhos ang mga natira sa mga molde ng popsicles at mag-freeze-isang dagdag na basura).
- Bumili ako ng napakaraming maalat na meryenda - Ang aking mga anak ay nakaligtas lamang kapag ang suplay ng goldpis ay tumaas. Nag-opt para sa tugaygayan ng tugaygayan, hummus, olibo at mga bukas na kahon ng mga butil ng meryenda na nagtatago sa likod ng pantry.
- Ang pag-save ng pagkain ay nagse-save ng pera - Alam ko na ito, ngunit ito ay nadama kaya magandang upang mahatak ang aking dolyar at nai-save ko ang higit sa 300 bucks!
- Ang isang buong manok ay ang paraan upang pumunta - Sa pagitan ng sopas, salad, at sandwich, Nakatanggap ako ng higit sa anim na iba't ibang pagkain para sa aking crew sa isang 5-pound na ibon!
- Malakas ang laro ng aking freezer - Ang chicken, sausage, at pesto ay lumabas, ang mga overripe na saging ay pumasok. Ang paggamit ng freezer ay KEY sa pagbabawas ng basura sa pagkain.
- Mag-isip sa labas ng box (cereal) - Kapag nakakuha ka ng isang bungkos ng mga kahon na may mga scrap ng cereal gagawa ang aking Unicorn Cereal Treats (recipe sa ibaba).
Mga Pagbabawas ng Basura Mga Recipe
Eksperimento sa mga recipe na ito at gawin ang mga ito sa iyong sarili. Maraming madaling maiayos para sa mga pagkain na mayroon ka sa kamay.
Mga Tasa ng Casserole Breakfast
(Naglilingkod 6)
- 5 hiwa ang buong butil na magaspang na tinapay, nakakubo
- 3 ounces breakfast sausage (mahal ko ang brand ng Applegate), lasaw at tinadtad
- 6 malalaking itlog
- ½ tasa kalahati at kalahati
- ¼ tasa sariwang basil dahon
- ¾ kutsarita kosher asin
- 1 tasa na pinutol na cheddar cheese
- 1 tasa tinadtad na kamatis
Painitin ang hurno sa 350 degrees F. Pagwilig ng 12-tasa muffin pan na may nonstick spray. Pantay na ipamahagi ang tinapay at sausage sa bawat tasa; itabi. Sa isang blender, pagsamahin ang mga itlog, kalahati at kalahati, at basil; panahon na may asin at paminta. Timpla ng 30 segundo. Ibuhos ang itlog na timpla sa muffin pan, pagpuno sa bawat tasa tungkol sa dalawang-ikatlo ng paraan; budburan ng keso at kamatis. Maghurno para sa 15 minuto o hanggang itlog. Alisin mula sa hurno at payagan ang paglamig ng hindi kukulangin sa 15 minuto bago maghatid.
Banana Date Smoothie
(Naglilingkod 2)
- 2 hinog na saging
- 4 na mga petsa, pitted at halos tinadtad
- ¼ tasa ng walnuts
- 1 tasa mababang taba gatas
- Yelo
Pagsamahin ang saging, mga petsa, mga nogales, gatas at yelo sa isang blender at timpla hanggang makinis.
Quesadilla Lasagna
(Naglilingkod 4)
- 1 kutsaritang langis ng oliba
- 1 pound ground turkey breast
- 1/2 pulang sibuyas, makinis na tinadtad
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1/2 kutsarita kosher asin
- 1 kutsaritang kumin
- 1 kutsaritang sili pulbos
- 1 maliit na zucchini, hiwa
- 1 dilaw kampanilya paminta, tinadtad
- 3 buong tortillas harina
- 1 tasa na pinutol ang mababang taba ng cheddar cheese
- 1/4 tasa salsa
Painitin ang hurno sa 375 degrees F. Heat langis ng oliba sa isang malaking kawali. Magdagdag ng turkey at sauté para sa 4 hanggang 5 minuto hanggang browned. Magdagdag ng sibuyas at bawang at lutuin para sa isang karagdagang 2 minuto. Season na may asin, kumin at sili pulbos; pukawin upang pagsamahin. Magdagdag ng zucchini at bell pepper at magluto, pagpapakilos patuloy hanggang sa karne ng pabo ay hindi na kulay-rosas at mga gulay ay bahagyang malambot. I-off ang init at itakda ang kawali sa tabi. Pagwilig ng isang 9-inch pie plate o square casserole dish na may non-stick spray. Ilagay ang isang harina tortilla sa ilalim ng pan at itaas na may kalahati ng pinaghalong pabo at 1/4 tasa na keso. Gumawa ng pangalawang layer sa isa pang tortilla, at idagdag ang natitirang pabo ng timpla at isa pang 1/4 tasa ng keso. Lumikha ng tuktok layer sa natitirang tortilla, salsa at ang natitirang keso. Maghurno hanggang matunaw ang keso, mga 15 hanggang 20 minuto. Pahintulutan ang paglamig sa loob ng 10 minuto bago maghiwa at maglingkod.
Pizza Pockets
(Naglilingkod 4)
- 12 ounces pizza dough
- 1 tasa na pinutol na bahagi ng skim mozzarella cheese
- ½ tasa na pinutol na provolone cheese
- 2 tasang niluto gulay (tulad ng broccoli, kale, mushroom at peppers)
- 2 tablespoons langis ng oliba
- Ranch dressing at sarsa ng Marinara, para sa paghahatid
Painitin ang hurno sa 450 degrees F. Sa isang lightly floured surface, ilabas ang kuwarta sa isang 16 x12 inch rectangle. Gamit ang isang paring kutsilyo o pizza cutter, hatiin sa 8 mga parisukat. Upang magtipun-tipon: Ilagay ang isang maliit na punso ng ginutay-gutay na keso at gulay sa gitna ng isang piraso ng kuwarta. Dahan-dahang tiklupin ang pagpuno, lumilikha ng bulsa at tinipis ang mga gilid na sarado gamit ang isang tinidor. Paggamit ng isang kutsilyo na pang-paring, sundutin ang 2 maliit na butas sa tuktok ng bulsa upang pahintulutan ang steam na makatakas kapag nagluluto. Maglipat sa isang baking sheet at ulitin ang natitirang mga piraso ng kuwarta. Brush bawat bulsa na may langis at maghurno para sa 10 minuto hanggang ginintuang kayumanggi; payagan sa paglamig para sa hindi bababa sa 10 minuto. Paglilingkod sa ranch dressing at marinara para sa paglubog.
Pinagtutuunan ng mga Cereal ng Unicorn
(Gumagawa ng 12 piraso)
- 3 tablespoons unsalted butter
- 4 tasa marshmallows (tungkol sa ¾ ng 10.5 oz bag)
- 1/4 tsp kosher asin
- 6 tasang sari-sari whole grain cereal
- 2 tablespoons color sprinkles (opsyonal)
- Spray ng langis ng Canola
Pagwilig ng 9 x 13 x 2 pan na may spray na pagluluto. Itabi. Matunaw ang mantikilya sa isang sopas na palayok sa daluyan ng init. Magdagdag ng mga marshmallow at asin at pukawin ang isang kahoy na kutsara hanggang natunaw. Magdagdag ng cereal at sprinkles (kung ginagamit) at dahan-dahang tumiklop hanggang ang siryal ay mahusay na pinahiran. Ilipat ang timpla sa inihanda na kawali at pindutin pababa upang patagin ang paggamit ng pergamino o papel na waks. Hayaang lumamig; gupitin sa mga parisukat upang maglingkod.