Ang mga Pandagdag sa Panatatag ba ay Malusog?
Ano ang mga taba? Tulad ng protina at carbohydrates, ang mga taba ay isang macronutrient-isang bagay na kailangan ng iyong katawan araw-araw, at sa mas malaking halaga kaysa micronutrients (tulad ng mga bitamina). Ang tinatawag naming "taba" o "pandiyeta taba" ay isang kumbinasyon ng mga puspos at unsaturated fatty acids, at kung minsan ay nakakakuha ng masamang rap. Ang lahat ng mga ito ay lumped magkasama at inakusahan ng pagiging ang pinagmulan ng mga hindi gustong mga pounds.
Sure, masyadong maraming taba (o masyadong marami sa maling uri ng taba) ay hindi mabuti para sa iyo. Gayunpaman, ang mga taba ay mahalaga sa ating mga katawan at sa ating kalusugan! Ang mataba acids ay walang pasubali kritikal sa pag-unlad ng utak ng mga bata (na kung saan ang breastmilk ay puno ng mga ito). Ang mga taba sa aming diyeta ay tumutulong din sa pag-clot ng dugo at pagkontrol sa pamamaga. Ang mga taba ay mananatiling malusog sa ating balat at buhok. Tinutulungan nila ang katawan na mahawahan ang ilang mga bitamina at ilipat ang mga ito sa pamamagitan ng dugo.
Sa kanilang unang dalawang taon, ang mga sanggol ay nangangailangan ng pagkain na 50% taba (oo, tunay). Mula sa edad na 2 hanggang 4, kailangan ng mga bata ang tungkol sa 30% hanggang 35% ng kanilang mga calorie na nagmumula sa taba. Para sa mga bata 4 at pataas, ang bilang na ito ay 25% hanggang 35%.
Kaya kung aling mga taba ang dapat mong pakainin ang iyong pamilya?
Mga Uri ng Mga Pandagdag sa Pandiyeta
Ang mga saturated fats ay matatagpuan sa mga produkto ng hayop, tulad ng buong gatas at karne. Natagpuan din ang mga ito sa ilang mga produkto ng halaman, tulad ng niyog at palm oil. Ang mga uri ng taba ay dapat na isang limitadong bahagi ng diyeta ng iyong pamilya.
Ang pagkain ng napakaraming pagkain na may maraming taba ng saturated ay maaaring humantong sa mataas na antas ng kolesterol ng LDL, kung minsan ay tinatawag na "bad" cholesterol.
Ang mga unsaturated fats, tulad ng mga isda at karamihan sa mga langis ng gulay, ay mas malusog na pinagkukunan ng taba ngunit mayroon pa ring maraming calories. Maaari silang nahahati sa polyunsaturated fats at monounsaturated fats.
At ang parehong ay maaaring mas mababa ang LDL cholesterol. Ang mga polyunsaturated fats ay isang mahalagang pinagmumulan ng omega-3 fatty acids, maaari mong makuha ang mga ito sa ilang mga uri ng isda, mani, langis, buto, at madilim na malabay na gulay.
Ang mga trans fats o trans fatty acids ay bumubuo kapag ang mga langis ng gulay ay nagpapatigas (kung hindi sila kumupas nang lubusan, ang mga taba ay tinatawag na bahagyang hydrogenated ). Ang mga ito ay maaari ring magtaas ng "masamang" antas ng kolesterol at mas mababang antas ng "mabuting" kolesterol. Ang mga trans fats ay ginagamit upang gumawa ng mga pinirito at naprosesong pagkain, margarin, at komersyal na inihurnong gamit. Suriin ang mga label para sa hydrogenated o bahagyang hydrogenated oils, at iwasan ang mga ito.
Ang Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng Estados Unidos ay nagbabala laban sa pag-inom ng mga taba sa trans, at maraming mga tagagawa ng pagkain at mga fast food chain ang sumagot sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga ito o pagbubura ng mga ito. At maliwanag na ipinahiwatig ng mga label ng nutrisyon kung ang isang produkto ay naglalaman ng mga trans fats (hangga't limitado ito sa mas mababa sa 0.5 gramo bawat laki ng paghahatid). Kaya patuloy na suriin ang mga label bago ka bumili.
Ano ang Mga Taba sa Mga Label ng Pagkain?
Kapag ang mga nutritional label ay nag-claim ng pagkain ay walang taba, mababa ang taba, o nabawasan ang taba, ano ang ibig sabihin nito? Narito ang mga patakaran sa US:
- Ang taba-free ay nangangahulugang hindi hihigit sa 0.5 gramo ng taba sa bawat serving.
- Ang mababang taba ay nangangahulugang hindi hihigit sa 3 gramo ng taba bawat serving.
- Ang pinababang-taba ay nangangahulugan na ang item ay naglalaman ng 25% mas mababa taba sa bawat paghahatid kaysa sa regular na bersyon.
- Ang liwanag o lite ay nangangahulugan na ang item ay naglalaman ng 50% mas mababa taba sa bawat paghahatid kaysa sa regular na bersyon.
Ang mga huling dalawang ay mga kamag-anak na termino, na nangangahulugan na maaari pa rin nilang maglaman ng isang napakagandang halaga ng taba. At madalas silang naglalaman ng dagdag na asukal para makagawa ng nawawalang taba.
Sa pangkalahatan, ang mga mahusay na gawi para sa taba sa pagkain ng iyong pamilya ay ang:
- Magluto na may monounsaturated oils, tulad ng olive at canola.
- Pumili ng mga produkto ng dairy na mababa ang taba (para sa mga bata 2 at pataas).
- Sa halip na magprito ng pagkain, piliin ang pag-ihaw, pagluluto, o litson.
- Limitahan ang mga pagbisita sa mga restawran ng mabilis na pagkain (kung saan ang iyong pagkain ay maaaring ihain sa isang mabigat na dosis ng mga trans fats, at hindi na banggitin ang sosa).
> Pinagmulan:
> Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng Estados Unidos: Label ng Mga Bago at Pinahusay na Batas sa Nutrisyon. Enero 2017.
> Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng US: Patnubay para sa Industriya: Gabay sa Pag-label ng Pagkain, Appendix A. Agosto 2015.